濃厚で美味しいラクレットを入れたタケノコ春巻きの作り方

今が旬、ラクレット&タケノコ入り春巻きを作りました。

この時期は、あの山この山で、タケノコがざっくり採れる季節です。

スーパーマーケットでも、地元のタケノコが手に入りますね。

 

タケノコを下処理して、アクを出したあと、

いろんな料理に使うことできます。

このアク出しが面倒なので、私はこれを実家にお願いしています。

 

私の手元に届くときには、すぐに料理で出来る状態のタケノコなので、とてもありがたい(笑)

 

<ラクレット&タケノコ入り春巻きの作り方>

【参考材料 約10本分】

春巻きの皮 10枚

ラクレットスライス半分 10枚

タケノコ 約100g 細切り

豚ひき肉 125g

干ししいたけ 2個 戻して細切り

ニンジン ¼本 細切り

ニラ ¼

 

水 150cc

干ししいたけの戻し汁 約100cc

中華スープの素  大さじ半分

オイスターソース 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

酒 大さじ1

砂糖 大さじ半分

 

水溶片栗粉

 

 

春巻きの具を作ります。

下処理済のタケノコと、豚ひき肉、ニンジン、干ししいたけ、ニラを炒めて、

水と調味料を入れて、煮込みます。

そこに、水溶き片栗粉を回し入れて、具は完成。

 

 

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タケノコの食感を味わいたかったから、タケノコはざっくり、切っています。

 

ラクレットスライスの端のワックスを切り取り、半分にしたものを用意します。

 

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世界のチーズ専門店 オーダーチーズ専門店で、購入したラクレットスライスは、

使いやすい大きさにカットされて、スライスされているから、とても使いやすいです。

 


ラクレットスライス 400g 3,218円

 

春巻きの具を、春巻きの皮に、スプーンでのせます。

薄くひく感じ。

そのうえに、ラクレットスライスをのせます。

 

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そして、このラクレットの上にも、具を薄くのせます。

ラクレットが具にはさまれました。

 

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春巻きの皮の端に、水溶き片栗粉を指でつけながら、包んでいきます。

 

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大きさが均等になれば、good!です。

私は、同じように作るのは 苦手(汗)。形や大きさが違っても、ご勘弁を!(笑)

 

これを低めの温度の油にいれて、色がきつね色に変わるまで、揚げます。

中の具には、火がとっているから、外の色合いがきれいになるように、揚げるのがコツです。

 

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完成です。

このまま、食べたら、外はパリパリ、

やけどしそうなほどアツアツ、

片栗粉のアンとラクレットのトロトロが、口の中に広がりますね。

 

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ラクレットの濃厚なうまみと、

旬のタケノコのこりこり感がたまりません。

めちゃめちゃ美味し~~~!

 

濃厚なラクレット。

ラクレットはラクレットオーブンを使わなくても、包んで、揚げて・・・

どんなお料理も、女子大好きな味に変えてくれますね。

 

 

 

使いやすいラクレットスライス(フランス産)

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ラクレットスライス 400g3,218(税込)円

 

 

 

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2015-04-22 | Posted in ラクレットNo Comments » 

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